Faut que ça brasse – L’édition brassicole est en pleine ébullition
Quel livre choisir dans le domaine de la bière? Trois propositions de la rédaction.
Le monde de l’édition s’intéresse de plus en plus à la bière. Quelques beaux ouvrages sont sortis cette année.
EBINGER
Pour devenir un meilleur dégustateur
«Et si on parlait bière» est comme son auteur, le biérologue montreusien Cyril Hubert: élégant, original, didactique et amusant. Ce beau livre est parfait pour apprendre à bien déguster. Des matières premières au service en passant par le choix du verre et le vocabulaire utile pour devenir un as de l’analyse sensorielle, tout y est avec moult détails. Par exemple, vous découvrirez les techniques pour humer les odeurs, comme le «cover snif» qui consiste à concentrer les émanations olfactives en couvrant le verre avec la main.