Cape Verde
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Ceviche com milho e quinoa

(Receita da Casa e Jardim, ideal para dias mais quentes)

Ingredientes:

250 g de filé de peixe branco;

2 limões verdes;

1 pitada de sal;

50 g de milho;

10 g de quinoa;

meia cebola roxa picada;

4 galhos pequenos de salsa e coentro;

50 g de manga cortada em cubo.

Preparação:

Corte o filé de peixe em pequenos cubos e coloque num refratário.

De seguida esprema o limão verde no peixe e deixe marinar.

Toste o milho e a quinoa, separadamente, e coloque-os na mistura.

Adicione, de seguida, o coentro, a cebola roxa picada, a salsa e o azeite. Misture tudo.

No final, adicione a manga cortada em pequenos cubos e sirva num recipiente.

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