Switzerland

Le vin pétillant nature séduit sans artifice

Les bulles du pet’nat’ (ou méthode ancestrale) visent une clientèle jeune pour démystifier le chasselas.

Laura et Raymond Paccot et leurs deux versions de pétillant nature.

Laura et Raymond Paccot et leurs deux versions de pétillant nature.

24heures/Odile Meylan

Un produit pour bobo? Une nouvelle mode pour l’été? Certains amateurs de vins n’ont que mépris pour les vins nature, élevés sans le moindre intrant ou ajout au jus de raisin. Ils en ont tout autant pour le pet’nat’, vilain raccourci de «pétillant nature». Pourtant, ces mousseux créés au plus simple s’inspirent de la «méthode ancestrale», et ont donc une longue histoire que deux domaines vaudois remettent au goût du jour.

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