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Le coup de fourchette: La Fontaine à Aigle est source de créativité

Le coup de fourchetteLa Fontaine à Aigle est source de créativité

Passés par de grandes tables, Julien Corthésy et Cynthia Alexandre se retrouvent en toute intimité dans le quartier historique du bourg chablaisien.

La rédaction

Publié aujourd’hui à 11h10
Cynthia Alexandre et Julien Corthésy sont arrivés il y a trois mois à Aigle, avec l’envie de travailler ensemble et en toute simplicité.

Cynthia Alexandre et Julien Corthésy sont arrivés il y a trois mois à Aigle, avec l’envie de travailler ensemble et en toute simplicité.

Chantal Dervey

Le Danube, vous connaissez? Pas le fleuve qui traverse Vienne mais le joli quartier de la Fontaine à Aigle, où coule la Grande Eau, lui valant ce sobriquet. Ce petit coin discret inspire une véritable valse des saveurs à Julien Corthésy et Cynthia Alexandre. Le couple s’est connu en cuisine, il y a vingt ans, et s’est illustré aux fourneaux de belles enseignes, dont Les Alpes à Orsières ou l’Hôtel Cailler à Charmey. Il se retrouve presque par hasard dans le Chablais, avec l’envie de travailler en toute intimité.