Switzerland

Eine Firma für Eingemachtes: Wie die Kuh ins Glas kommt

Vier Zürcher Gastronomen lancieren ein Unternehmen mit dem Motto: Alles frisch ab Konserve. Wer dahinter billige Schnellverpflegung vermutet, liegt falsch.

Markus Burkhard (links) und Marius Frehner im Produktionsraum auf dem Haldenhof in Hallwil.

Markus Burkhard (links) und Marius Frehner im Produktionsraum auf dem Haldenhof in Hallwil.

Foto: Anna-Tia Bus

Das Fleisch, das Marius Frehner und Markus Burkhard in etwa handtellergrosse Stücke schneiden, stammt vom Hinterviertel einer achtjährigen Kuh. Stück für Stück wägen sie, damit in jedes Glas etwa gleich viel Fleisch kommt. Anschliessend füllen die beiden Zürcher Köche das gekochte Siedfleisch mit der Bouillon und dem Gemüse in Gläser und sterilisieren sie, damit sie haltbar bleiben. Über ihre neue Online-Plattform Le Torchon bleu (blaues Geschirrtuch) verkaufen sie neben dem Siedfleisch auch anderes Eingemachtes. Nach dem Motto: Alles frisch ab Konserve.

Um diesen Artikel vollständig lesen zu können, benötigen Sie ein Abo.

Football news:

Courtois über das 2:1 gegen Barça: Real zeigte, dass er kämpfen kann
Messi hat Real seit Mai 2018 nicht mehr getroffen
Zinedine Zidane: Real besiegt Barça verdient. Man kann nicht alles auf den Richter abschreiben
Ronald Koeman: Der Schiedsrichter hätte einen klaren Elfmeter setzen müssen. Aber Barça muss sich wieder abfinden Ich denke, wenn du das Spiel gesehen hast und du aus Barcelona kommst, bist du jetzt am Zug und unzufrieden mit den beiden Entscheidungen des Schiedsrichters
Sergi Roberto über den Fall Braithwaite: Überrascht, dass der Schiedsrichter sofort sagte, es sei nichts passiert. Wir haben bis zum Ende gekämpft. Real spielte sehr geschlossen, vor allem in der ersten Halbzeit. Am Ende hatten wir Pech, wir haben die Latte getroffen. Es ist sehr schade, ein Unentschieden wäre nicht das schlechteste Ergebnis für uns
Ex-Schiedsrichter Iturralde Gonzalez glaubt, dass es einen Elfmeter für Braithwaite gab. Anduhar Oliver glaubt, dass es keine Zwei Ex-Schiedsrichter gibt, die die Episode mit dem Sturz von Barcelona-Stürmer Martin Braithwaite nach einem Kontakt mit Real-Verteidiger Ferlan Mehndi bewertet haben. Nach Ansicht von Andujar Oliver gab es keinen Elfmeter. Iturralde Gonzalez glaubt, dass sich der 11-Meter-Schuss gelohnt hätte: Elfmeter. Der Spieler wird aus dem Gleichgewicht gebracht, wenn er läuft. In dieser Episode wird er aus dem Gleichgewicht gebracht, er bewegt sich in eine Richtung und er wird von der Hand gepackt
Casemiro bekam 2 gelb in einer Minute und verpasst Real Madrid Spiel mit Getafe